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一、有机肥发酵原理
指在人工控制和一定的水分、C/N和通风条件下通过微生物的发酵作用，将废弃有机物转变为肥料的过程。
二、有机肥发酵方法
1、厌氧发酵：在缺氧或无氧条件下,主要利用厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外，还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质。工艺简单、不需进行通风,但反应速率缓慢，堆肥化周期较长。
2、好氧发酵：在人工控制和一定碳氮比例（C/N）、水分、温度和通风的情况下，通过微生物将有机质转化为稳定的腐殖质的过程，这类堆肥无臭无蝇，反而有淡淡的泥土味。
三、有机肥发酵工艺
1、静态条垛堆肥：无需翻堆，能够确保堆体有效的达到高温和病原菌体灭活，缩短堆肥周期。
2、动态条垛堆肥：通过人工或机械定期翻堆，来确保堆体好氧状态。
3、反应器堆肥：在一个容器或几个容器进行，能够有效地控制温度，水分，从而监控堆肥发酵程度。
二、有机肥常见原料
1、植物源
（1）秸秆类：常见的原有玉米秸秆、小麦秸秆、豆秸秆、水稻秸秆。含有高的纤维素和木质素等大分子物质，氮磷钾等养分含量较低（除豆科类），单独用这类物料做有机肥的罕见，一般用来增加发酵物料的有机质，调节碳氮比。这类原料比较丰富，价格低廉，但因这些物料多存在农业从事散户手中，大面积收购比较困难，且季节性较强，全年生产需提前备货。
（2）粕类：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多为农产品加工产业的下脚料，多为辅料。粕类为原料的有机肥可称得上为高端有机肥，因其多为饲料级，原料成本较高，发酵腐熟不易控制。
（3）菌糠：俗称蘑菇渣，金针菇渣、平菇渣、杏鲍菇渣等，原料多为酒糟、玉米芯、稻壳粉、麦麸、豆粕及配一些营养元素。菌糠有机质高、富含菌体蛋白、维生素、微量元素及生长素，做有机肥在肥力效果较好。
2、动物源
（1）动物粪便：羊粪、猪粪、牛粪等都是比较好的有机肥原料。有机质含量高，但由于纤维含量少不易分解。使用时要经过充分腐熟发酵，高温杀灭病虫卵、菌和杂草种子。
（2）动物加工废弃物：加工废弃物，甚至是养殖废弃物等也能成为有机肥的原料。通常采用的是无公害生物降解法。
猪粪牛粪发酵方法
对于种植户来说，买来未腐熟的鸡粪有2种发酵方式，一种是自然发酵，把鸡粪堆积成丘，泼点水，需要2~3个月的发酵时间，整个发酵周期需要翻动5次左右，时间较长，对于当下需要定植的种植户，这种方法不适宜，另外一种是添加发酵的菌剂发酵，25天左右即可发酵完成！
当然，如果定植就在这两天，还是建议购买工厂加工的腐熟鸡粪，工厂加工发酵的环境适宜，7天左右就能发酵完成！
无恶臭、有白色菌丝、质地松散同时具备的话，就说明鸡粪发酵好了！
扩展资料：
使用未腐熟鸡粪危害
1、未发酵的鸡粪施用到土壤中，在土壤中进行发酵，而发酵又是一个放热的过程，而且温度较高，对于刚定植的幼苗无疑是致命的伤害，根系被“烫熟了”，自然会出现死棵的现象，这也就是我们常见的烧根现象！
2、鸡粪中含有大肠菌、线虫等病菌和虫卵，未腐熟的鸡粪施用到土壤中，这些病虫源随之侵染植株！像黄瓜这种肉根系的作物，鸡粪中的根结线虫进入土壤，就会寄生黄瓜根系，劫走根系生长吸收的水和养分，植株衰弱甚至死亡！
3、未腐熟的鸡粪在土壤中发酵，有机质的分解会消耗掉土壤中的氧气，作物的根系处于缺氧的状态下，生长就会受到抑制。
4、未腐熟的鸡粪施用到土壤中，发酵分解的过程中会释放甲烷、氨等有毒气体，在水汽的凝结下，聚集叶片，使叶片受害！
猪粪由于碳氮比较低和含水量较高，不适宜单独堆肥，可在发酵前在猪粪中适当添加稻草、粉煤灰或木屑、树叶等调节，C/N比为20～25。
猪粪约2.5吨宜用1公斤金宝贝1型肥料发酵剂。每公斤发酵剂可用5～10公斤米糠拌匀稀释后再均匀撒入物料堆。因为发酵过程是好氧过程，因而在混匀物料和发酵助剂时，要做到拌匀、勤翻、透气为佳。启动温度在15度以上，水分控制在60～65%（判断方法：手抓一把物料，指缝见水印不滴水，落地即散为宜），堆积发酵一周左右，猪粪便可发酵完成。
猪浑身是宝，毫无废物，连猪粪都是农业绝好的肥料。养猪赚钱，猪粪肥田。“粮多猪多，猪多粪多，粪多粮多”是种良性的生态农业循环。猪粪质地较细，含有较多的有机质和氮磷钾养分，猪粪分解较慢，适宜做基肥，一头猪的粪便可增产200-300斤的粮食。但人们通常认为猪是很脏的动物，其实猪是很爱干净的。
在猪圈中，猪的吃喝拉撒睡都有固定的位置。在现代化养猪条件下，猪粪处理是一项关键的环保技术，否则会引起环境污染。经过肥料发酵剂的科学处理，可以猪粪便加成优质有机肥，达到零污染、零排放、无臭味，使粪土变成黄金。
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